Muffins med persika och banan

MUFFINS MED PERSIKA OCH BANAN

När ni ska fika nästa gång är det ju toppenbra om man kan sätta fram lite nyttigare fikabröd och något som säkert barnen också tycker om. Dessutom blir de stora och då är man nöjd sedan. Ett bra tänk för att inte ta fram för mycket vid fikabordet. Eller varför inte sätta fram vattenmelon eller jordgubbar som extra till fikastunden, då blir det ett lite extra inslag på fikabordet som går äta med gott samvete. Se bara hur gott och inbjudande mitt fikabord ser ut där i solen tillsammans med en väninna

◍ Grön = 5 SP per portion

/ Receptet är för 10 portioner

Ingredienser

  • Persika 2 st
  • Socker 45 g
  • Ägg 1 st
  • Margarin flytande 80% 50 g
  • Mjölk 0,5 % 1dl
  • Vetemjöl 200g
  • Bakpulver 1 tsk
  • Vaniljsocker 1 tsk
  • Banan 1 st

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Skiva persikorna tunt. Lägg undan 20 skivor och blanda resterande med socker. Vispa upp ägg och blanda ner margarin och mjölk. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Mosa bananen och blanda ner i äggsmeten tillsammans med mjölblandningen och persikorna. Fördela smeten i 10 muffinsformar och lägg på persikoskivorna. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips: Det går också bra att använda konserverade persikor. Lått vätskan rinna ur och lägg dem sedan torrt på ett hushållspapper så de är så torra det går när ni ska använda dem i bakningen sedan.

/ Receptkälla ➜ Muffins med persika och banan Viktväktarna

Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker

I går gjorde vi en köttfärspaj som som var god, tips är dock att krydda den lite mer då den behöver mycket smaker. Aburgine och paprikan suger åt sig en del av smaken och därför behöver man krydda pajen lite extra. Den var i alla fall jättegod och kan varmt rekommendera den!

◍ Grön 8 ◍ Blå 6 ◍ Lila 6 = SP per portion

/ Receptet är för 6 portioner

Ingredienser

  • Sojabönor, konserv 100 g
  • Grahamsmjöl 1 dl
  • Margarin 80% 25 g
  • Vatten 1 msk
  • Lök 1 st, gul
  • Nötfärs 5% 500 g
  • Rapsolja 2 tsk
  • Tomatpuré 2 msk
  • Kalvfond 1 msk
  • Vatten 1 dl
  • Timjan 1 tsk, torkad
  • Dragon 1 tsk, torkad
  • Aubergine 1 st
  • Paprika 2 st
  • Ägg 3 st
  • Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
  • Ost 12%, riven 1 dl ( vi använder så mager vi hittar)

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Lägg skölja och avrunna bönor i en mixer tillsammans med mjöl, margarin och vatten och kör ihop till en deg. Kavla ut till en tunn pajbotten mellan två bakplåtspapper. Lägg över och tumma in den i en pajform. Nagga med gaffel och grädda 10 minuter i ugn. Sänk därefter värmen till 175°.

Hacka lök. Stek tillsammans färsen i lite av oljan. Tillsätt tomatpuré, fond och vatten. Låt puttra samman några minuter. Krydda med salt, peppar, timjan och dragon. Lägg över i pajskalet. Tärna aubergine och paprika och stek i resterande olja några minuter. Lägg över på färsen.

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och ost. Häll över i pajskalet och grädda ca 30 minuter.

Receptkälla ➜ Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker – Viktväktarna

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Raggmunk med kalkonbacon och lingon

Raggmunk är ett gott klassiskt recept som man gärna förknippar med sommar, i alla fall jag gör det. Jag förknippar det också med mina hemtrakter neråt landet. För att även kunna äta detta när man väljer att äta via viktväktarna så fungerar det utmärkt också. Tänkte därför delge er receptet på viktväktarnas sätt att göra raggmunk

/ Smaklig måltid

◍ Grön 13

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Ingredienser

  • Lingon 2dl
  • Florsocker 1msk
  • Ägg 2st
  • Vetemjöl 2dl
  • Mjölk 0,5% 4dl
  • Salt 1tsk
  • Potatis 800g
  • Rapsolja 2tsk
  • Kalkonbacon200g
  • Rapsolja 1tsk

Instruktioner

Låt lingonen tina och rör sedan ihop med florsocker. Vispa ihop ägg, mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Blanda ner resterande mjölk och salt. Riv potatisen, krama ur den och blanda ner i smeten direkt. Värm en panna med olja och stek raggmunkarna. Stek kalkonbacon i olja.

Servera raggmunkarna med kalkonbacon och lingon.

Receptkälla ➜ Raggmunk med kalkonbacon och rårörda lingon

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Våfflor på ett mer sunt sätt!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Den klassiska våfflan så vill man ju ha grädde och sylt till och gärna strö över lite vaniljpulver eller t.o.m ha vaniljpulver i smeten. Det är en favorit hos vår tös och såklart får hon också smaka det och äta av de godaste gott våfflorna. Nu vill vi ju tänkare mer hälsosamt och då kan man istället byta ut ingredienserna eller rättare sagt tillbehören till våfflan för att få en mer nyttig touch på rätten. Man kan byta ut grädden och glassen mot kvarg med låg fetthalt. Vispa ihop med mager grädde i stället för standardgrädde eller gräddglass. Bär i alla dess slag kan man ha istället för sötad sylt och bär kan man göra i många varianter.

◍ Grön 4

Våfflor – Viktväktarna

Ingredienser

  • Mjölk 0,5% 2 dl
  • Mineralvatten 2 dl
  • Ägg 2 st
  • Vetemjöl 4 dl
  • Bakpulver 2 tsk
  • Margarin flytande 80% 3 msk

Instruktioner

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet. Grädda laggarna utan extra fett. Tips! Servera med bär och en klick mager grädde. Dock förespråkar jag ännu magrare och ät endast mer bären eller byt ut till kvarg

Andra tips till våfflorna

  • Man kan blanda äpple och kanel. Låt äppeltärningarna bli mjuk i en kastrull tillsammans med vatten och sockra bara en liten nypa och strö över med kanel. Till det här passar det sedan att servera tillsammans med vaniljkvarg 0,2%
  • Bär som du skivar tunt och strö sedan lite lätt mörk riven choklad över.

Receptkälla ➜ Våfflor viktväktarna

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Kycklinggryta med lime och jordnötssmör

Recept baserat på 4 personer

◍ Grön 10 per portion

Ingredienser

  • Ris, okokt 2 dl
  • Kycklingbröstfilé 600g
  • Curry 1 tsk
  • Chili flakes 1 tsk
  • Rapsolja 1 tsk
  • Jordnötssmör 2 msk
  • Honung, flytande 2 msk
  • Japansk soja 1 msk
  • Vatten 2 msk
  • Salladslök 1 knippe

Instruktioner

Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Dela kyckling i mindre bitar. Värm olja i en panna och stek kycklingen. Krydda med curry och chili flakes och stek vidare tills kycklingen är genomstekt och gyllene. Blanda ihop jordnötssmör, honung, soja och vatten och häll i pannan. Blanda ihop med kycklingen och låt puttra ett par minuter. Finhacka salladslök och blanda ner i pannan tillsammans med rivet skal och saft från 1 lime. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och grönsallad

/ Receptkälla Viktväktarna ➜ Kycklinggryta med lime och jordnötssmör

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png