Ett lättare midsommarbord

Nu har vi midsommar och visst är det härligt. Sillen ska stå på bordet, snaps och nubbe till firandet. Jordgubbstårta och potatissallad. Visst förknippar vi det med midsommar. Jag tänkte tipsa om tre lättare varianter att ha på midsommarbordet

TREVLIG MIDSOMMAR

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Lätt potatissallad
4 portioner
Personliga Points/port:
2-5

  • 800 g färskpotatis
  • 1 rödlök
  • 150 g sockerärtor
  • 2 msk pinjenötter
  • 2 msk persilja
  • Dressing:1 msk dijonsenap
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den. Skala och hacka eller skiva löken, halvera sockerärtorna och blanda med potatisen. Rosta pinjenötterna i torr panna, akta så att de inte bränns. Hacka persilja. Blanda alla ingredienserna till dressingen och vänd ner i potatissalladen, blanda försiktigt. Strö över pinjenötter och persilja.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Lätt potatissallad

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är mitttest2light.png

2.Bufféfat med waldorfsallad
8 portioner
Personliga Points/port: 5-13

  • Bufféfat
  • 300 g rökt fläskfilé
  • 300 g skinka
  • 300 g rostbiff
  • 300 g kycklingbröstfilé, grillad
  • 1 påse salladsmix
  • 20 oliver, gröna och svarta
  • 1 rödlök
  • 7-8 cocktailtomater
  • Waldorfsallad
  • 200 g rotselleri
  • 2 äpplen, syrliga
  • 10-15 blå vindruvor
  • 2 dl matlagningsyoghurt max 8%
  • ½ msk dijonsenap
  • 2 tsk pressad citron
  • salt & peppar
  • 8 valnötshalvor

Instruktioner

Strimla sellerin och koka den några minuter i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och kallna. Tärna eller strimla äpplena. Halvera vindruvorna. Blanda yoghurt med senap och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner selleri, äpple och ca 10 vindruvor. Garnera med valnötter och resterande vindruvor. Lägg upp köttsorterna på fat och garnera med sallad, oliver, strimlad lök och halverade tomater.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Waldorfsallad med buffefat

3. Midsommarpaj med potatis

8 portioner
Personliga Points/port:
9-10

Ingredienser

  • Grahamsmjöl 2 dl
  • Vetemjöl 1½ dl
  • Cottage cheese, naturell 4% 100 g
  • Margarin flytande 80% 100 g
  • Färskost 7% 200 g
  • Kvarg naturell 1% 2 dl
  • Vitlök 2 klyfta(or)
  • Salladslök 2 st
  • Färskpotatis 500 g
  • Rapsolja 2 msk
  • Senap (dijon) 2 msk
  • Rädisor 10 st, 1 knippe
  • Lök ½ st, röd/röda
  • Gräslök ½ knippe

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman mjöl, cottage cheese och margarin och tryck ut i en pajform. Ställ gärna kallt ca 30 min. Grädda sedan i ugn ca 15-20 min. Låt det bli kallt. Koka potatis och låt den svalna. Blanda färskost, kvarg, vitlök och hackad salladslök, smaka av med salt och peppar. Bred ut det i pajskalet. Halvera potatisen och blanda med olja och senap. Lägg dem i pajskalet. Garnera med rädisor, rödlök och gräslök.

Lättare sommarmat viktväktarna ➜ Midsommarpaj med potatis

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Semesterkänsla och gott till grillmenyn

Hej

Söndagen startade jag och Bellis att leka i lekpark tillsammans med Oskar och hans mamma en sväng. Det var soligt väder, men då solen gick i moln var det bitvis kallt faktiskt. De lekte loss ett tag i alla fall. Väl hemma tog jag mig faktiskt en tupplur idag, skönt värre. Kan vara bra i förebyggande syfte också eftersom jag jobbar 6:15 till 18 i morgon, värsta passet.

Hon ramlade i badhuset i går då hon gled på poolkanten, därav alla blåmärken på benen i fall någon undrar och funderar!!!! Barnens så kallade sommarben

Sommar och semesterkänslor med poolhäng och grillat

Idag fick jag min första semesterkänsla då vi besökte BQ,s bror med familj och vi hängde vid deras pool och åt grillat med diverse tillbehör, mycket gott. Bellis älskade ju att bada som ni också kan se och efteråt fick hon ta en varm dusch hos dem för att värma sig, för hon hade säkert badat tills i morgon bitti om hon fått. Söt hon är också med min stickade tröja på sig, den värmde henne gott. BQ den fuskisen jobbar bara 4 dagar till sedan går han på semester i 3 veckor. Jag jobbar 2½ vecka till, buhu!!! Vi får inte i hop hel semester i år, eller jo det hade vi kunnat men vi väljer att inte göra det för tösens skull. Vi får 1½ vecka tillsammans, sedan är det helgerna som gäller att göra något tillsammans. Min semester börjar torsdag vecka 27, sedan har jag semester t.o.m vecka 31.

➤ När går du på semester och vilka planer har du?

Tips på gott till grillkvällen

När man grillar är det såklart gott med kycklingspett och jag tänkte tipsa om goda kycklingspett med mangosalsa i enlighet med viktväktarna. När man äter i enlighet med viktväktarna är det ju också väljbart vilka tillbehör man äter till den grillade maten när man är bortbjuden. Här bjöds det på pommes, såser och sallad. Frågar du mig är det kycklingspett, sallad och en kallrörd sås som är en god meny vid grillkvällen.

Kycklingspett med mangosalsa

16 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion
1-2

Ingredienser

  • Kycklingbröstfilé 500 g
  • Citron 1 st, saft
  • Honung 2 msk
  • Ingefära 1 tsk, malen
  • Mango 2 st
  • Cocktailtomater 6 st
  • Olivolja 1 msk
  • Vitlök 1 klyfta(or)
  • Basilika ½ msk, färsk, hackad
  • Salt 2 krm
  • Cayennepeppar ½ krm

Instruktioner

Blanda samman 3 msk citronsaft, honung, ingefära och 1 krm salt till en marinad i en skål. Dela kycklingfiléerna på längden till 16 strimlor. Lägg ner kycklingen i marinaden och låt dra 30 minuter. Skala mangon. Dela mango och tomater i mindre bitar. Blanda samman 1 msk citronsaft, olja, pressad vitlök, hackad färsk basilika, cayennepeppar och 1 krm salt.

Blanda försiktigt ner mango och tomatbitar i såsen. Låt stå kallt. Trä upp kycklingen på blötlagda träspett. Grilla eller tillaga i ugn 250° cirka 10 minuter, vänd ett par gånger under tillagningen. Servera spetten tillsammans med salsan.

/ Receptkälla ➜ Kycklingspett med mangosalsa

Tzatziki med kvarg

Ett gott tillbehör till grillat är ju tzatziki och här kan man njuta av viktväktarnas variant som både är lättare och minst lika god.

2 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion
1

Ingredienser

  • Gurka 1 bit(ar)
  • Kvarg naturell 1% 1 dl
  • Mynta 1 msk, 6-8 hackade blad

Instruktioner

Blanda samman ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp. Tips! Byt ut gurkan till morot eller gröna ärtor.

/ Receptkälla ➜ Tzatziki med kvarg

Smal Bearnaisesås

Den goda såsen hör ju också till grillat och den vill då inte jag välja bort. Här får ni en smalare variant på den som är minst lika god.

4 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion:
2

Ingredienser

  • Vatten 2 dl
  • Grönsaksbuljongtärning ½ st
  • Kalvfond 1 msk
  • Lök ¼ st, gul/gula, ca 2 msk finhackad
  • Persilja 2 msk, färsk, hackad
  • Vitvinsvinäger 1 msk, dragonvinäger
  • Körvel 1 tsk
  • Majsstärkelse (redning) 1 msk
  • Majonnäs, lätt 30% 3 msk

Instruktioner

Blanda vatten, buljongtärning, fond, lök, persilja, vinäger och körvel. Låt det koka ihop en minut för att ta smak. Sila ifrån löken. Vispa ner redning, majonnäs, salt och peppar. Låt koka upp igen. Tips! God till kötträtter.

/ Receptkälla ➜ Smal Bearnaisesås

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

⇘ LÄS TEXTEN UNDER HÄR  ⇙

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Jag har fått godkänt av Viktväktarna att använda deras recept

Smulpaj med rabarber och äpple

Rabarber hör sommaren till och syrligheten från både äpple och rabarber tillsammans med smuldegen blir verkligen sommar om du frågar mig. Hela familjen och släkten kommer att tycka om den och ett perfekt val att servera som en dessert om du har gäster över en sommarkväll

/ LÅT ER NJUTAS

6 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion
5-7

Ingredienser

  • Rabarber 350 g
  • Äpple 2 medelstor(t)/medelstora
  • Majsmjöl 2 tsk
  • Syltad ingefära 50 g
  • Margarin flytande 80% 50 g
  • Havregryn 80 g
  • Farinsocker 1½ msk
  • Kanel ½ tsk

Instruktioner

Sätt ugnen på 190° (varmluftsugn 170°). Skala och skär rabarber i 1 ½ cm stora bitar. Skala och skär äpple i 1 cm stora bitar. Lägg rabarber och äpple i en ugnsfast form (ca 20 cm lång) och strö över majsmjöl. Blanda väl så att alla bitar blir täckta. Hacka ingefära och blanda ner. Tillsätt lite kallt vatten och tillaga utan att täcka över i ugnen i ca 15 minuter. Blanda under tiden samman margarin och havregryn. Blanda sedan ner farinsocker och kanel. Strö smuldegen över frukten och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 25 minuter tills den blir gyllenbrun. Servera den varm.

Anteckning

Servera med exempelvis en klick vaniljkvarg.

/ Receptkälla ➜ Smulpaj med rabarber och äpple

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

⇘ LÄS TEXTEN UNDER HÄR  ⇙

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Jag har fått godkänt av Viktväktarna att använda deras recept

Somrig och kreativ middag !

En rätt som är somrig och god i smakerna och jag kan bara ge full pott på den. Tzatzikin var väldigt god tillsammans med vitlök och äpple. Den här rätten ska ni testa, vi använde örtkryddor, salt, svartpeppar och timjan i receptet då vi hade slut på rosmarin. Det vart minst lika gott i alla fall. Nedan ser ni originalreceptet. Använd valfri kryddor då det blir gott vilket som. Torra kryddor är ju också o poäng i enlighet med SP.

LÅT ER SMAKAS!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Fläskytterfilé med klyftpotatis och äppeltzatziki

4 portioner = Hela receptet
Points = per portion
7-11

Ingredienser

  • 800 g potatis
  • 250 g morötter
  • 2 tsk olivolja
  • 600 g fläskytterfilé
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 st lime
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 tsk flytande margarin
  • 2 dl vatten
  • 0.5 st köttbuljongtärning
  • 0.5 st romansallad

Äppeltzatziki

  • 1 st äpple
  • 2 dl turkisk yoghurt 10%
  • 1 klyfta vitlök

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Börja med tzatzikin: Skala och tärna eller grovriv äpplet. Blanda yoghurt med äpple och pressad vitlök. 3. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering. Klyfta potatis i tunna klyftor och skiva morötter, lägg i en ugnsform och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Tillaga i ugn ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Blanda timjan och rosmarin med rivet limeskal, salt och peppar. Rulla filén i örterna och stek den runt om i margarin. Häll sedan på vatten och lägg i buljongtärning och låt den eftersteka ca 20-25 minuter. Skiva upp filén och servera med potatis- och morotsklyftor, äppeltzatziki och sallad.

/ Receptkälla ➜ Fläskytterfilé med klyftpotatis och äppeltzatziki

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker

Här är en jättegod köttfärspaj som som var god, tips är dock att krydda den lite mer då den behöver mycket smaker. Aburgine och paprikan suger åt sig en del av smaken och därför behöver man krydda pajen lite extra. Den var i alla fall jättegod och kan varmt rekommendera den!

◍ Personliga Points 6-8

/ Receptet är för 6 portioner

Ingredienser

  • Sojabönor, konserv 100 g
  • Grahamsmjöl 1 dl
  • Margarin 80% 25 g
  • Vatten 1 msk
  • Lök 1 st, gul
  • Nötfärs 5% 500 g
  • Rapsolja 2 tsk
  • Tomatpuré 2 msk
  • Kalvfond 1 msk
  • Vatten 1 dl
  • Timjan 1 tsk, torkad
  • Dragon 1 tsk, torkad
  • Aubergine 1 st
  • Paprika 2 st
  • Ägg 3 st
  • Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
  • Ost 12%, riven 1 dl ( vi använder så mager vi hittar)

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Lägg skölja och avrunna bönor i en mixer tillsammans med mjöl, margarin och vatten och kör ihop till en deg. Kavla ut till en tunn pajbotten mellan två bakplåtspapper. Lägg över och tumma in den i en pajform. Nagga med gaffel och grädda 10 minuter i ugn. Sänk därefter värmen till 175°.

Hacka lök. Stek tillsammans färsen i lite av oljan. Tillsätt tomatpuré, fond och vatten. Låt puttra samman några minuter. Krydda med salt, peppar, timjan och dragon. Lägg över i pajskalet. Tärna aubergine och paprika och stek i resterande olja några minuter. Lägg över på färsen.

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och ost. Häll över i pajskalet och grädda ca 30 minuter.

Receptkälla ➜ Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker – Viktväktarna

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png