Ett lättare midsommarbord

Nu har vi midsommar och visst är det härligt. Sillen ska stå på bordet, snaps och nubbe till firandet. Jordgubbstårta och potatissallad. Visst förknippar vi det med midsommar. Jag tänkte tipsa om tre lättare varianter att ha på midsommarbordet

TREVLIG MIDSOMMAR

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Lätt potatissallad
4 portioner
Personliga Points/port:
2-5

  • 800 g färskpotatis
  • 1 rödlök
  • 150 g sockerärtor
  • 2 msk pinjenötter
  • 2 msk persilja
  • Dressing:1 msk dijonsenap
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den. Skala och hacka eller skiva löken, halvera sockerärtorna och blanda med potatisen. Rosta pinjenötterna i torr panna, akta så att de inte bränns. Hacka persilja. Blanda alla ingredienserna till dressingen och vänd ner i potatissalladen, blanda försiktigt. Strö över pinjenötter och persilja.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Lätt potatissallad

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är mitttest2light.png

2.Bufféfat med waldorfsallad
8 portioner
Personliga Points/port: 5-13

  • Bufféfat
  • 300 g rökt fläskfilé
  • 300 g skinka
  • 300 g rostbiff
  • 300 g kycklingbröstfilé, grillad
  • 1 påse salladsmix
  • 20 oliver, gröna och svarta
  • 1 rödlök
  • 7-8 cocktailtomater
  • Waldorfsallad
  • 200 g rotselleri
  • 2 äpplen, syrliga
  • 10-15 blå vindruvor
  • 2 dl matlagningsyoghurt max 8%
  • ½ msk dijonsenap
  • 2 tsk pressad citron
  • salt & peppar
  • 8 valnötshalvor

Instruktioner

Strimla sellerin och koka den några minuter i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och kallna. Tärna eller strimla äpplena. Halvera vindruvorna. Blanda yoghurt med senap och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner selleri, äpple och ca 10 vindruvor. Garnera med valnötter och resterande vindruvor. Lägg upp köttsorterna på fat och garnera med sallad, oliver, strimlad lök och halverade tomater.

Receptkälla Sommarmat viktväktarna ➜ Waldorfsallad med buffefat

3. Midsommarpaj med potatis

8 portioner
Personliga Points/port:
9-10

Ingredienser

  • Grahamsmjöl 2 dl
  • Vetemjöl 1½ dl
  • Cottage cheese, naturell 4% 100 g
  • Margarin flytande 80% 100 g
  • Färskost 7% 200 g
  • Kvarg naturell 1% 2 dl
  • Vitlök 2 klyfta(or)
  • Salladslök 2 st
  • Färskpotatis 500 g
  • Rapsolja 2 msk
  • Senap (dijon) 2 msk
  • Rädisor 10 st, 1 knippe
  • Lök ½ st, röd/röda
  • Gräslök ½ knippe

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman mjöl, cottage cheese och margarin och tryck ut i en pajform. Ställ gärna kallt ca 30 min. Grädda sedan i ugn ca 15-20 min. Låt det bli kallt. Koka potatis och låt den svalna. Blanda färskost, kvarg, vitlök och hackad salladslök, smaka av med salt och peppar. Bred ut det i pajskalet. Halvera potatisen och blanda med olja och senap. Lägg dem i pajskalet. Garnera med rädisor, rödlök och gräslök.

Lättare sommarmat viktväktarna ➜ Midsommarpaj med potatis

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Smulpaj med rabarber och äpple

Rabarber hör sommaren till och syrligheten från både äpple och rabarber tillsammans med smuldegen blir verkligen sommar om du frågar mig. Hela familjen och släkten kommer att tycka om den och ett perfekt val att servera som en dessert om du har gäster över en sommarkväll

/ LÅT ER NJUTAS

6 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion
5-7

Ingredienser

  • Rabarber 350 g
  • Äpple 2 medelstor(t)/medelstora
  • Majsmjöl 2 tsk
  • Syltad ingefära 50 g
  • Margarin flytande 80% 50 g
  • Havregryn 80 g
  • Farinsocker 1½ msk
  • Kanel ½ tsk

Instruktioner

Sätt ugnen på 190° (varmluftsugn 170°). Skala och skär rabarber i 1 ½ cm stora bitar. Skala och skär äpple i 1 cm stora bitar. Lägg rabarber och äpple i en ugnsfast form (ca 20 cm lång) och strö över majsmjöl. Blanda väl så att alla bitar blir täckta. Hacka ingefära och blanda ner. Tillsätt lite kallt vatten och tillaga utan att täcka över i ugnen i ca 15 minuter. Blanda under tiden samman margarin och havregryn. Blanda sedan ner farinsocker och kanel. Strö smuldegen över frukten och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 25 minuter tills den blir gyllenbrun. Servera den varm.

Anteckning

Servera med exempelvis en klick vaniljkvarg.

/ Receptkälla ➜ Smulpaj med rabarber och äpple

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

⇘ LÄS TEXTEN UNDER HÄR  ⇙

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Jag har fått godkänt av Viktväktarna att använda deras recept

Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker

Här är en jättegod köttfärspaj som som var god, tips är dock att krydda den lite mer då den behöver mycket smaker. Aburgine och paprikan suger åt sig en del av smaken och därför behöver man krydda pajen lite extra. Den var i alla fall jättegod och kan varmt rekommendera den!

◍ Personliga Points 6-8

/ Receptet är för 6 portioner

Ingredienser

  • Sojabönor, konserv 100 g
  • Grahamsmjöl 1 dl
  • Margarin 80% 25 g
  • Vatten 1 msk
  • Lök 1 st, gul
  • Nötfärs 5% 500 g
  • Rapsolja 2 tsk
  • Tomatpuré 2 msk
  • Kalvfond 1 msk
  • Vatten 1 dl
  • Timjan 1 tsk, torkad
  • Dragon 1 tsk, torkad
  • Aubergine 1 st
  • Paprika 2 st
  • Ägg 3 st
  • Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
  • Ost 12%, riven 1 dl ( vi använder så mager vi hittar)

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Lägg skölja och avrunna bönor i en mixer tillsammans med mjöl, margarin och vatten och kör ihop till en deg. Kavla ut till en tunn pajbotten mellan två bakplåtspapper. Lägg över och tumma in den i en pajform. Nagga med gaffel och grädda 10 minuter i ugn. Sänk därefter värmen till 175°.

Hacka lök. Stek tillsammans färsen i lite av oljan. Tillsätt tomatpuré, fond och vatten. Låt puttra samman några minuter. Krydda med salt, peppar, timjan och dragon. Lägg över i pajskalet. Tärna aubergine och paprika och stek i resterande olja några minuter. Lägg över på färsen.

Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och ost. Häll över i pajskalet och grädda ca 30 minuter.

Receptkälla ➜ Köttfärspaj med medelhavsgrönsaker – Viktväktarna

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är solis-1.png

Kyckling i röd curry

En somrig och snabb enkel rätt att göra och det smakar gott. Vill man inte ha ris, kan man ju ta andra grönsaker till som exempelvis broccoli, paprika, sugarsnaps bönor m,m för att bli mätt. Det är ju dessutom gott. Då tar man även ner points på maträtten

1 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion
14-16

Ingredienser

  • Kycklingbröstfilé 125 g
  • Rapsolja 1 tsk
  • Currypasta ½ msk, röd
  • Minimajs ½ dl
  • Morot 1 medelstor(t)/medelstora
  • Kokosmjölk, lätt 1 dl
  • Fisksås (orientalisk) 1 msk
  • Ris, kokt 2¾ dl

Instruktioner

Strimla kycklingen, hetta upp en panna med olja och currypasta. Lägg i kyckling, majs, morot i slantar och bryn allt. Häll på kokosmjölk och fisksås. Låt det sjuda ca 5 minuter. Servera med ris och sallad.

/ receptkälla – Kyckling i röd curry

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

⇘ LÄS TEXTEN UNDER HÄR  ⇙

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Jag har fått godkänt av Viktväktarna att använda deras recept

Kyckling- och potatisgratäng

En enkel och god potatisgratäng i enlighet med viktväktarna som både är och känns nyttigare då man tagit bort grädden och använder istället vitt matvin och vatten för att få fram krämigheten under tiden i ugnen. Processen kallas vinbakas och osten och cocktailtomaterna tillsammans med örtkryddorna tar ju fram de rätta smakerna.

/ SMAKLIG MÅLTID

4 portioner = Hela receptet
Personliga Points = per portion: 2-8

Ingredienser

  • Kycklingbröstfilé 600 g
  • Potatis 800 g
  • Lök 1 st, röd
  • Oregano 2 msk, hackad
  • Basilika 1 msk, hackad
  • Vatten 2 dl
  • Matlagningsvin, vitt 2 dl
  • Grönsaksbuljongtärning 2 st
  • Vitlök 1 klyfta(or)
  • Cocktailtomater 250 g
  • Ost riven 17% 1 dl

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Strimla kyckling. Skala och skiva potatis. Skala och finhacka lök. Varva kyckling, potatis och lök i en ugnsfast form. Strö över oregano och basilika. Blanda vatten och vin. Smula ner buljongtärningarna och pressa i vitlök. Häll över gratängen. Halvera tomaterna och fördela över gratängen. Krydda med salt och peppar. Strö över ost. Ställ in i ugnen ca 40 minuter.

Anteckning

Vill du ha mer sås, öka mängden vin och vatten.

/ Receptkälla Kyckling och potatisgratäng – Viktväktarna

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

⇘ LÄS TEXTEN UNDER HÄR  ⇙

Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.

Jag har fått godkänt av Viktväktarna att använda deras recept