Bittes knäckiga äppelpaj

  • 4 äpplen (à 130 g)
  • 100 g smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 1/3 dl socker
  • 1/3 dl ljus sirap
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/3 tsk bakpulver
  • 1 1/3 msk mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

/Receptkälla

chokladtårta med chokladsmörkräm

Bakar du alltid egen tårta,? Det brukar faktiskt jag alltid göra till alla kalas. Men har faktiskt inte prioriterat det då det inte kommer några hit nu för coronatider och Bellis är förkyld. Därför köpte jag en färdig tårta denna gången.

Denna tårtan nedan gjorde jag då BQ fyllde år, det sockerkasbottnar och chokladsatt smörkräm som fyllning. En riktig chokladbomb.

2 ägg
2 dl mjölk
1 dl solrosolja
1 tsk salt
2 dl kokhett vatten
Chokladsmörkräm:
125 g rumsvarmt smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
Ca 2 msk kokhett vatten

Gör såhär:
Värm ugnen till 175°. Klä en springform, 25 cm, med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao, salt och socker ordentligt i en bunke. Tillsätt mjölk, olja och ägg. Vispa ihop alla ingredienser tills allting är ordentligt blandat. Smeten kommer att vara ganska tjock nu. Vänd försiktigt i kokhett vatten. Vispa sedan på högsta effekt med vispen i 1 min för att få luft i smeten.

Häll smeten i kakformen och baka mitt i ugnen i ca 30-35 min. Känn med en provsticka i mitten, det är ok om den känns lite kladdig i mitten, den får dock inte vara allt för kladdig. Ta ut och låt kakan svalna helt i formen innan du öppnar upp den. Sen låter du den kallna under en bakduk i rumstemperatur. Chokladtårtan blir bara godare om den får mogna i kylen över natten. Du kan förbereda den i god tid innan servering om så önskas. Spackla den gärna samma dag som servering.

Chokladsmörkräm: Vispa smör, kakao och florsocker fluffigt med en elvisp. Vispa ner lite vatten i taget tills krämen får önskad konsistens. Den ska varken vara för lös eller kompakt. Spackla krämen på den kalla kakan.

/Receptkälla

Ät lchf så klarar du coronatider

I dag har vi haft en mysdag här hemma

När man har mysdagar hemma bakar man kladdmuffins, recept se nedan. Dem blev helt perfekta, sådär perfekt krispiga på ytan och kladdiga i mitten. Vet ni jag kommer fortsatt uppskatta mitt hem och min vardag. När egentiden kommer så njuter man extra efter en härlig kvalitetsdag med tösen. Imorgon ska mitt uppdrag in, och jag ska börja med 4:e och sista för denna kursen.

Börja äta lchf istället i dessa coronatider

När jag var och handlade ikväll så var det mycket mer urplockat än jag trodde. Det fanns ingen kyckling alls i de tre frysar som brukar ha fullt. Pasta, krossade tomater, ris, där var det bara massa tomma gap. Alltså detta var väl ingen nyhet det har vi väl hört nu ett ex antal gånger, men det är läskigt. Däremot vill jag inte hålla med om att butikerna inte hinner fylla på. Det tyckte jag vårt Willys gjort i alla fall. Vissa produkter, kyldiskar och mejerier var påfyllt precis som vanligt.

Tänk positivt, börja käka LCHF, så behöver ni inte bry er om kolhydrater som pasta, ris, potatis, bröd, då har ni mat så det räcker och blir över även i coronatider. Man kan göra mycket god mat utan att ha det vanliga tillbehören man har till. Försök tänka positivt, det går om man försöker.

RECEPT PÅ KLADDMUFFINS

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 100 g smält matfett
  • ev glass eller sorbet till servering

Sätt ugnen på 225°C.
Rör ihop ägg och socker – vispa ej.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen.
Rör ner det smälta matfettet. Klicka ner smeten i små muffinsformar.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter.
Starta timer

Till servering: Servera dem ljumma tillsammans med glass eller sorbet, eller kalla till kaffet.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är untitled-1-5.png

Grilla loss som ett vårtecken

En härlig vårdag med massa vårtecken

På förmiddagen idag såg det väldigt grått och tråkigt ut och tro det eller ej, det snöade. Efter lunch lite senare strax efter så kom solen och nu skiner solen sedan dess för fullt, jättehärligt väder. Det är väl vårtecken om något att fika ute och ta fram cyklarna och se vårblommor. Det är vårtecken i mitt huvud också så f.r.o.m idag kommer jag börja äta mina allergitbletter. Jag tar alltid tabletten till natten då jag går lägger mig för då har det värsta med tröttheten som histaminerna ger sovits bort under natten.

Vet ni vad som mer är vårtecken, JO GRILLA! mums fillibabba, har ni grillat ute ännu?

Kryddrubbad fläskytterfilé med mojo rojo

  • Ingredienser(19)
  • 600 g fläskytterfilé
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk malen koriander
  • 1.5 tsk chiliflakes
  • 2 tsk strösocker
  • 1 tsk flingsalt
  • Mojo rojo:
  • 1 skiva surdegsbröd eller lantbröd
  • stor, grillad röd paprika
  • vitlöksklyfta, skivad
  • 1.5 dl majonnäs
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 citron, pressad saft
  • 1.5 tsk sambal oelek
  • 0.5 tsk salt
  • Till servering:
  • 16 kokt färskpotatis
  • rödlök, klyftad
  • gemsallad
  • 0.5 msk olivolja
  • flingor

Fläskytterfilén rullas i en hemmagjord kryddblandning innan den grillas. Till köttet bjuds grillade grönsaker och potatis samt den klassiska spanska paprikasåsen, mojo rojo.

Gör så här

  1. Putsa bort fettet från köttet. Blanda spiskummin, koriander, chiliflakes, socker och salt. Strö ut kryddblandningen på en skärbräda och rulla köttet i den. Grilla runt om till fin färg. Lyft köttet till indirekt värme och lägg på locket på grillen. Grilla ca 20 min till en innertemperatur på 67°.

Mojo rojo:

  1. Rosta brödskivan i brödrosten eller i ugnen. Mixa brödet med paprika, vitlök, majonnäs och olivolja. Smaka av med pressad citron, sambal oelek och salt.
  2. Trä upp potatisarna och löken på spett. Dela salladen på längden. Grilla spetten tills potatisarna har fin yta och är varma. Grilla salladen till fin färg. Lägg upp allt på ett fat, ringla över olja och salta. Skär köttet i tunna skivor och servera med mojo rojo och salladen.

Receptkälla