Kategori: Nyttiga Recept

En god rykande gryta – Mums

Mirre - Sweetwords

Tänkte dela med mig av en gryta som jag gör ibland. Den är god och smakrik. Grytor, långkok och soppa brukar man ju förknippa med hösten. Hösten är ett tillfälle då man ställer in grillen och istället kanske tar sig mer tid att göra rykande grytor och långkok och tillbringar mer tid i köket. Tror det är just därför också som vi förknippar hösten just med det. Här tipsar femina om Höstens godaste grytor. En gryta ska smaka mycket, men den behöver inte vara stark för det. Är den för stark kan det ta överhand kan jag tycka. Man kan istället krydda med fler smaker men man kryddar lite av varje smak. Så har jag valt att göra i denna gryta. Mycket av det goda, men höfta med känsla.

INGREDIENSER (2-4 port)

  • 1 påse kebabkyckling (alt 4 kycklingfilér)
  • 1 burk mini creme fraiche
  • 1 matlagningsgrädde (max 4%)
  • 1 förp parmaskinka
  • Svartpeppar
  • Valfri allkrydda
  • Cayennepeppar
  • Salt
  • 1 näve Valnötter (valfritt)
  • 1 röd lök
  • 1 spets paprika ( för att vara extra nyttig grön paprika)

GÖR SÅ HÄR: Stek kycklingen helt klar om du har kycklingfile så skär du dem i strimmelbitar och försteker dem tills de är klara. Tillsätt lök och stek den mjuk och klar ihop med kycklingkebaben/strimmelbitarna. Tillsätt paprika och låt detta småsteka någon minut. Tillsätt övriga ingredienser och låt detta puttra tillsammans en 10 min. Sedan är det klart för att ätas.

Serveras med sallad och fetaost

SMAKLIG MÅLTID

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du.

Köpstopp blev 3105 kr fattigare!

Mirre - Sweetwords

Hej

Oj vilken förmiddag jag haft, varit på biblioteket och även inne på gallerian och flera ärenden. Haft samtal med rektorn på nya läroplattformen som gäller f.r.o.m 1 sept. Vi börjar numera studera via KUI – KompetensUtvecklingsInstitutet. Jag börjar dock en ny kurs på måndag och vi har inte haft upprop än med nya läroplattformen. Jag behövde därför höra efter hur jag gör på måndag. Rektorn behövde då ringa upp mig och nu vet jag hur jag gör. Har även jagat runt skolböckerna för kommande kurser och inte hittat några begagnade och på biblioteket så var alla utlånade och det var flera i kö före mig. Jag fick därför beställa hem böcker för de 8 st kurser som är kvar för mig och 3105:- fattigare, härligt. Har även hittat en utbildning jag kan tänka mig att gå då jag är klar med denna i juli nästa år. Berättar mer i så fall närmare.

På tal om annat, vad äter ni till frukost? Har ni något som alltid finns med? Jag äter nästan alltid müsli och mjölk och en hårdbrödmacka och te. Müsli kan man också mixtra och göra på många olika vis. Egen müsli är dessutom mycket nyttigare. Tänkte dela med mig av ett recept.

Din egen müsli

Grundrecept ca 10-15 portioner (ger ca 7 dl müsli)​

Ingredienser

  • 2 dl rågflingor
  • 1 dl grahamsgryn
  • 2 dl havregryn
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa salt
  • 1,5 msk flytande honung
  • 0,5 msk rapsolja eller annan olja med neutral smak
  • 3 msk vatten
  • 1 dl grovhackad sötmandel

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt honung, olja och vatten. Blanda väl och strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Strö över den grovt hackade mandeln. Rosta i ugnen ca 15-20 minuter. Rör om då och då så att müslin blir jämnt rostad och får en fin gyllenbrun färg.
  3. När müslin svalnat kan du om du vill tillsätta russin, torkade aprikoser eller tranbär. Eller låta müslin behålla sin neutrala smak och lägga till färsk frukt eller bär när det är dags för frukost.

/Receptkälla

Nu är han allt lite fredagsfräck!

Mirre - Sweetwords

Tjolahopp!

Så där ja då var månadens tråkigaste syssla gjord. Jag har betalat räkningar, det är väl oerhört tråkigt. Har även fört över till semesterkassan så vi ska klara oss nu på Gotland. Vi brukar göra det till och från hela tiden under året BQ och jag så att det ska finnas en buffert där när vi kommer till semestern. Det är ett sätt att klara sig så man kan unna sig lite semesterlyx då man väl är där. Det gjorde att vi kunde åka till Mallorca förra året för vi gjorde så. Vi började spara redan typ i september då sommaren klassas som över. Det är ett ekonomiskt tips jag kan rekommendera. Då har man ett år på sig att samla ihop pengar och lägger men in ”1500” kr efter vad man tycker man har råd med båda två varje månad då kommer man snabbt upp i en semesterresa när man väl är där. Vi lägger ju såklart i mer också varje månad då vi tänkt åka utomlands, annars hade man inte kunnat åkt till Mallorca och betalat 35000.

Nu är han allt lite fredagsfräck min karl

Jag sitter här och letar god fredagsmiddag. BQ ville att vi skulle testa något helt nytt ikväll. Han är inte lite fräck vad han vill eller hur. Man skulle kunna säga ”Nu är han allt lite fredagsfräck” Jag menar tänk om jag inte vill göra någon ny rätt då? Nerrå skoja bara, han är underbar. Det gör jag gärna, så gott och mysigt. Jag tror i alla fall att jag har hittat en god rätt nu.

Fläskytterfilé i pepparsås


500 g Fläskytterfilé
1 Röd paprika
1 msk Smör
½ tsk Salt
2 dl Lätt crème fraiche
½ tsk Grovmalen svartpeppar
½ tsk Stött grönpeppar
1 dl Cornichons
Några Syltlökar

Gör så här

  • Skär fläskytterfilén i skivor. Kärna ur och strimla paprikan. Salta och bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna.
  • Tillsätt paprika och låt den fräsa med. Rör i crème fraiche, peppar, cornichons och syltlök. Låt koka under lock 2-3 min.

Klart!

/ Receptkälla

Vuxenmys till ostbrickan!

Mirre - Sweetwords

Hej.

Visst måste man hålla med om att sommarkvällarna är bäst och då man fått landa i dagen och har egentiden med sin kärlek. Då känner man sig mer levande och man kan sitta på balkongen i flera timmar och bara prata och prata. I går kväll gick det inte sitta så länge för det vart för kallt efter ett tag. Vi gick då in istället och kikade på film, ja det är bra härligt det med. På tal om ost och sex, eller ja ost och kex menar jag ju såklart så är det ett mer vuxet och gott fredagsgott. Jag har inte gillat ostar så mycket förr, men lärt mig göra det och oj så gott det kan vara. Jag gillar dock inte för grov smak på mögelostarna. Vissa ostar kan ju nästan smaka som man äter parfym. Tänkte i alla fall dela med mig av ett recept på kex.

Har ni någon favoritost? eller tillbehör ni brukar ha till ost och kex brickan?

Fröiga knäckbröd

INGREDIENSER

1 dl pumpakärnor

1 dl solros kärnor

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrö

1 tsk salt

2½ dl majsmjöl

½ dl olivolja

2½ dl kokhett vatten

Strö på flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt olja och vatten och rör om. Bred ut degen och lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt och kavla ut hela degen över plåten. Skär degen i rutor och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka en timma och låt sedan stå ytterligare 30min på eftervärme.

/ Receptet kommer från helhetshälsa – Fröiga knäckebröd

ta en nyttig kladdkaka med grannen

Mirre - Sweetwords

Nu lakar svetten i pannan, ja eller något sådant!

Phheew nu har jag pluggat ikapp och lite mer än så faktiskt idag. Måste passa på nu när BQ är hemma och kan ta tösen. Jag har gjort klart 2 av tre delar på uppdrag 1 som ska lämnas in på onsdag. Har därför måndagen som jag tänkt till största biten göra det klart då eftersom BQ är hemma då då det är röd dag. Nu är vi ju dessutom rekommenderade att sitta ute om vi ska ha besök och då således hålla avstånd. Det har väl inte undgått något. Man kan ju ta en fika över varsin häck tillsammans med grannen för en social stund.

Här tänkte jag delge er ett nyttigare recept på kladdkaka

Smal och nyttig kladdkaka

  • 3 st ägg
  • 2,5 dl fruktsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,75 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 250 gram kvarg, t ex kesella
  • smör, eller annat matfett. till formen
  • ströbröd, till formen

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en bunke och de kleggiga i en annan. Vänd sedan ned de torra i äggkesellablandningen.
  • 3. Häll upp smeten i en bröad form med löstagbar kant.
  • 4. Grädda 25 minuter i nedre delen av ugnen.

/ Receptkälla

LÄMNA EN KOMMENTAR

Kycklinggratäng lchf

Mirre - Sweetwords

Ingredienser

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 paket bacon, knaperstekt
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,5-1 dl mango chutney
0,5 dl chilisås, gärna utan socker
2 msk tomatpuré
1–3 tsk sambal oelek
1–3 msk curry
2 tsk paprikapulver
1%Salt, peppar
Riven smakrik ost (egenriven ost är alltid godast)
8 romanticatomater
1 dl cashewnötter

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Bena ur kycklingen. Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.Stek bacon knaprigt. Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar.


Lägg grönsaksröran i gratängformen, sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, cashewnötter och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Receptkälla

Nyttigare snacks Snickerspraliner – Lchf

Mirre - Sweetwords

Nyttiga snickerspraliner:

  • 100 gram mörk choklad
  • 0,5 dl jordnötter
  • 0,5 dl osötat jordnötssmör

Så här gör du nyttiga snickerspraliner: Krossa jordnötterna lätt och blanda ihop dem med jordnötssmöret i en kastrull. Värm jordnötsblandningen på svag värme. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Häll sedan det mesta av chokladen (men spara lite!) i botten på små formar och låt den stelna i kylskåpet 10-15 minuter. Fyll sedan upp med formarna med jordnötsröran och toppa med den sista chokladen. Låt stelna i frysen innan du tar ut pralinerna ur formarna.

Receptkälla

Bacon och kycklingsallad

Mirre - Sweetwords

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 msk sockerfri tacokrydda (tips: Spicemasters!)
  • 2 msk olivolja
  • lite vatten

Guacamolesås

  • 1 dl creme fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 vitlöksklyfta
  • saften av 1/2 lime
  • 1 avokado
  • 1 handfull koriander
  • salt, peppar

Sallad

  • salladsmix
  • 10 svarta oliver
  • limeklyftor
  • 3 msk salsa
  • 1 paket bacon

Instruktioner

  • 1 Mixa alla såsingredinser utom koriandern med stavmixer ( jag använde elvispen), smaka av med salt och peppar och rör ner koriandern.
  • 2 Sätt ugnen på 200 gr.
  • 3 Putsa kycklingfiléerna och lägg i en påse med tacokrydda, olja och lite vatten så kycklingen blir insmetad med kryddmixen.
  • 4 Lägg i ugnsform och grilla i ca 20 minuter. Låt vila under aluminiumfolie i ca 10 minuter innan kycklingen skärs i skivor.
  • 5 Knaperstek baconet.
  • 6 Montera salladen med topping, avsluta med kycklingen och guacamolesåsen.

Kycklingrullar med sparrissallad

Mirre - Sweetwords

1 pkt (ca 700 g) Kycklingfilé (Tunnskivad)
1,5 dl Pesto
150 g Pancetta

500 g Sparris (Grön)
2 msk Olivolja
3 st Vitlök (Klyftor)
1 dl Pumpafrön
50 g Rucola
3 msk Olivolja
1 msk Balsamvinäger
1 st Citron
Svartpeppar
Flingsalt

1. Bre pesto på ena sidan av kycklingskivorna och rulla ihop till en tajt rulle.
2. Linda en eller två skivor pancetta runt varje rulle.
3. Bryn kycklingrullarna runt om, börja med skarven nedåt i stekpannan.
4. Sänk värmen på spisen och låt dem steka klart på låg temperatur.
5. Skär av de nedersta delarna på sparrisen och stek sedan i olivolja tills de börjat mjukna något.
6. Pressa ner vitlök och strö över pumpafröna som får steka med tills de blivit lite rostade.
7. Lägg upp sparrisen på ett fat. Blanda med rucola, olivolja och balsamvinäger.
8. Riv skalet på citronen som strös över tillsammans med peppar och salt.

Recept från Pernilla Wahlgrens Kokbok Pernillas Kök / sid 59, Samt på matsiktet.se