Tar julen knäcken på er?

Hej

Jag sitter här och kikar på Julens Alla bak med Tina och Johan på tv 4. Jättemysigt program och jag har kikat på fler sådana här program de senaste dagarna just för att det ger julstämning. Jag stressar inte fram julstämning utan jag tittar på sådant här för att jag vet att det ger mig julstämning det har det gjort i alla år. Jag älskar att titta när man bakar innför julen och man får tips. Jag däremot är kass på att göra knäck som är ett av det vid julen jag tycker är godast. Jag försökte mig på förra veckan och göra polkaknäck och näee som allti det blir bara kladd. Såklart gott ändå, men inte så som det ska vara. Jag inser att knäcken tar knäck på mig och att jag inte kan göra knäck helt enkelt. Min kompis är grym på att göra knäck, vet inte hur hon gör, det verkar vara hennes gibit så hon gör knäcken åt oss istället.

Bruka ni lyckas med knäcken?


Polkaknäck

Ingredienser 60 st
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
30 polkagrisar
2 msk smör

Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125°C. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter eller längre beroende storleken på kastrullen. Krossa karamellerna i en mortel. Rör ner karamellkross och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. / Receptkälla Polkaknäck

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du

En dag med julbak och juligt värre

Hej

Idag har det varit en trevlig lucia och julig dag. Bellis och jag har träffat Erica med barnen och även Ericas mamma var med. Vi träffades ute i stadslekparken och snacka loss ett par timmar. Efter det så baka vi pepparkakor och Bellis fick dekorera dem. Hon har blivit duktigare och mer detaljerat med finliret. Förra året vi bakade pepparkakor så vart det bara kladd, men tycker det ska vara så för det är julen som är deras. Därför tycker jag också man ska försöka hålla fast vid traditionerna för julen är för barnen tycker jag. Vi har även plockat och städat här hemma hela dagen, både jag och BQ. Jag har städat vanlig städning och rensat mest på Bellis rum. Jag har rensat undan sådant hon inte leker med längre och burit ner i källaren. Nu får hon nya leksaker i julklapp och då behöver det rensas undan för att inte vara för mycket framme. Ska även gå igenom hennes spel någon dag här och rensa undan dem som hon helt enkelt är för stor för nu. Jag hann med en powerwalk på en timma på eftermiddagen med. Det är skönt att rensa tankarna och bara vara jag själv och musiken i öronen på. BQ har städat ur köksskåpen, inte alla men flera av dem. Han har städat kylskåpet med, det blir så mycket fräschare då också.

Tänkte dela med mig av recept på pepparkaksdeg

Ingredienser
Svenskt Smör 200 g
Mörk sirap 1½ dl
Strösocker 3 dl
Vispgrädde 1½ dl
Malen ingefära 1 msk
Malen kanel 1 msk
Malen kryddnejlika ½ msk
Malen kardemumma ½ msk
Bikarbonat 1 msk
Vetemjöl 10 dl

Gör så här

Lägg smör, sirap och socker i en kastrull. Värm tills allt har smält. Häll blandningen i en köksmaskin, tillsätt grädde och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat och mjöl, rör ner det i smeten. Arbeta samman degen, den blir ganska lös. Låt den vila i kyl ca ett dygn. Ta fram degen 1 tim innan utbakning.

Sätt ugnen på 175°.

Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en plåt och stansa ut pepparkakor. Dra bort överflödig deg och kavla ut igen. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Låt svalna på plåten.

/ Receptkälla Pepparkaksdeg

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du

Snögubbar med vit choklad och kokos

Bellis och jag har gjort ICAS-recept på snögubbar idag. Jag älskar hennes skapande av snögubbarna, det ser mer ut som kycklingar, men de är så fina. Älskar hennes kreativitet på dem också. Nu ska de stå i kylen ett tag för att bli hårda och då kan jag frysa in dem sedan till julhelgen, nom nom.

Ingredienser 15 st
200 g vit choklad (gärna bakchoklad)
1.25 dl vispgrädde
finrivet skal
av 1
lime
3 dl riven kokos
Garnering
15 orangea strössel (gärna dekorationskulor)
15 korta salta pinnar
15 lila strössel (gärna dekorationskulor)


Gör så här
Hacka den vita chokladen grovt. Koka upp vispgrädde i en liten kastrull och tillsätt chokladen och låt smälta under omrörning på svag värme. Riv yttersta skalet från limen. Blanda ner limeskal och riven kokos i kastrullen. Ställ i kylen 2–3 timmar. Rulla små bollar i tre olika storlekar av smeten och stapla på varandra som snögubbar. Garnering: Sätt en orange godiskula som näsa och bryt salta pinnarna mitt itu och sätt på som armar. Dela de lila kulorna på mitten med en vass kniv och fäst som knappar.
Förvaras i kylen – Receptkälla Snögubbar ICA

Här bredvid ser ni ICAS-bild hur det är tänkt att man ska göra snögubbarna, men jag älskar hennes mycket mer och de smakar lika i vilket fall. Jag måste baka i lite omgångar här om vi ska hinna det vi tänkt till julafton. Vi ska inte ha så mycket, men lite julgodis och ett traditionellt julbord ska vi såklart ha, det tycker jag extra roligt för Bellis också. Samt att vi får vår egen tradition.

Testa detta recept, är en god liten gobit, vill man kan man ju göra dem som bara snöbollar också utan dekoration och med kokos ovanpå som en touch av snöflingor.

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du

Klassiska Lussebullar – Lussekatter

Idag har Bellis och jag bakat lussebullar, eller säger man lussekatter? Supergott, vi smakade en var och nu är de i frysen tills julveckan börjar. Ska även baka lite julgodis har jag tänkt också framöver. De vart verkligen supergoda, kanske inte de snyggaste men ack så gott.

Lussebullar förknippas ju med advent och jul och tror nog de flesta bakar det till sina hem denna tiden på året. För att få lussebullarna extra safiga så gör jag inte något speciellt utan jag gör det som står i receptet. Jag har heller ingen bakmaskin utan jag gör allt för hand. Jag har egentligen en bakmaskin, men jag använder den aldrig för den tar sådan extrem plats.

Ingredienser 30 bullar
50 g jäst
175 g smör eller margarin
2 påsar saffran à 1/2 g
2 dl socker
5 dl mjölk
0.5 tsk salt
ca 1.5 l vetemjöl (1 1/2 l motsvarar 900 g)


Till pensling och garnering
ägg
russin

Gör så här: Grädda större längder och flätor i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter och de mindre i 8-10 minuter. Smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i detsmälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet.

Baka ut lussekatter/julkusar, flätor eller längder. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter och längder och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 minuter.


Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

/ Receptkälla

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du

Familjen Johanssons Släktgodis – Någg

Mitt släktrecept på julgodis

Vår släkt har ett recept som funnits i alla tider. Vet faktiskt inte hur länge, men längre än jag var född. Tänkte dela med mig av det så kan ni testa. JAG LOVAR det är jättegott. Det är lite tidskrävande att göra, men det är ju knäck med. Detta är mer som smältande kola, lite som det smälter i munnen,(tänk chokladsorten pigall) mycket gott. Det är lite som knäck också att ju längre man rör desto bättre. Tar man smeten för snabbt från spisen så blir någgen seg. Att det hörs att det är gammalt är för de använder gräddmjölk och kaffekoppar som mått. Kan mäta exakt någon gång hur många dl det motsvarar. Dock kan jag tycka att det förstör charmen med receptet då.

Ingredienser

5 kaffekoppar gräddmjölk

3,5 kopp socker

1 msk smält smör

0,5 hg malen sötmandel

GÖR SÅ HÄR: Börja med att riva mandel på de finkorniga hålen och låt dem sedan vara på en tallrik. Smöra en plåt med ett täckande tunt lager smör, men plåten ska vara välsmord. Häll gräddmjölken tillsammans med smör och socker i en kastrull och sätt på plattan. Koka smeten tills den blir tjockare och brun, det tar c.a 1h. Rör om hela tiden och låt det då och då väldigt kort koka några sekunder för att den ska tjockna. Men rör om hela tiden så det inte bränns i botten. Smeten ska kunna lossa utan att fastna i kastrullen.

Nästa moment krävs det två personer till då man lätt kan bränna sig och att smeten stelnar snabbt. Den ena häller och den andra fördelar ut smeten jämt och lika tjockt över hela plåten. När smeten börjat stelna lite så tar ni en vass kniv och skär den i bitar/fyrkanter. Förvara sedan godiset i en burk i kylen

OBS: Gräddmjölk är ett gamalt taletsätt då det här ett gamalt recept som funnits i vår släkt länge. Gräddmjölk är helt enkelt 5 dl grädde och när grädden tar slut fyller man upp muggen med resten mjölk till det blir 5 kaffekoppar.

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig LÄS HÄR, det löser vi på mindre än 1 sekund!

✓ Du behöver bara läsa en gång, till nästa gång vet du