Flankstek med broccoligratäng

Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratäng

Blomkål- och broccoligratäng

• 225 g broccoli (hoppade vi, ersatt med selleri)
• 225 g blomkål
• 1,5 dl vispgrädde
• 100 g riven ost
• salt och mald svartpeppar

Flankstek

• 700 g flankstek
• salt och mald svartpeppar
• 2 msk smör

Pepparsås

• 4 dl vispgrädde
• 1 msk kalvfond
• mald svartpeppar, eller pepparmix

Garnering

• 2 msk färsk persilja, finhackad eller mald svartpeppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär blomkål och broccoli i mindre bitar, använd även stammarna, koka i saltat vatten i ca 5 minuter.
3. Häll bort vattnet och häll i grädden och hälften av den rivna osten. Rör ihop och smaka av med salt och peppar.
4. Lägg över i en ugnsfast form, toppa med resten av osten och gratinera i ugnen i 20 minuter.
5. Salta och peppra köttet på båda sidor.
6. Stek köttet i en stekpanna med smör ca 4–5 minuter per sida. Lägg över köttet på en skärbräda och låt vila i 10–15 minuter.
7. Häll i grädde, kalvfond och pepparmix i stekpannan. Koka ihop tills såsen är krämig, smaka av med salt och peppar.
8. Skär köttet i ca 1 cm tjocka, långsmala bitar. Servera det tillsammans med gratängen och pepparsåsen. Garnera gärna med lite hackad persilja.

Receptkälla Flankstek lchf

✓ O.B.S! Om du inte kan kommentera hos mig, det löser vi på mindre än 1 sekund!

_{Om wordpress frågar efter att du ska logga in när du ska kommentera hos mig så känner den av att du har google-konto eller tidigare använt wordpress med den mailadressen. Då vill wordpress att du loggar in på det kontot. För att det ska gå smidigt går du bara tillbaka till min blogg. Du går tillbaka till kommentarsfältet. Använd en mail som inte varit registrerad på google eller wordpress. Har du ingen annan mailadress så hitta på en bara. När du skriver en annan mailadress i kommentarfältet så kommer det att gå att kommentera. Då frågar inte wordpress efter inloggning.}