Minisemlor med choklad och hasselnötter

Ingredienser

PORTIONER: ca 40 st

  • 175 g rumsvarmt smör
  • 50 g jäst
  • 5 dl rumsvarm mjölk (3%)
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 13 dl vetemjöl (13 dl motsvarar ca 780 g)
  • 1 dl kakao
  • mjöl till utbakning
  • 1 ägg

Fyllning

  • 200 g skalade hasselnötter
  • 3 msk rapsolja
  • 100 g smält mörk choklad

Till servering

  • 4 dl vispgrädde
  • 1/2 dl kakao
  • 2 msk florsocker
  • florsocker att pudra över

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör, mjöl och kakao. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 1 timme.Stjälp upp degen på mjölad bänk. Knåda lätt och dela på mitten. Dela sedan varje halva i 20 bitar (för ca 40 st). Rulla till släta bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Rosta nötterna i ugnen ca 5 minuter. Mixa nötterna med olja och choklad till en kräm i matberedare. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter. Låt svalna.

Till servering: Vispa grädden med kakao och florsocker. Dela bullarna, fyll med hasselnötskräm och chokladgrädde. Pudra över florsocker.

/Receptkälla och Bildkälla

14 reaktioner till “Minisemlor med choklad och hasselnötter

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s