Minisemlor med choklad och hasselnötter

Ingredienser

PORTIONER: ca 40 st

  • 175 g rumsvarmt smör
  • 50 g jäst
  • 5 dl rumsvarm mjölk (3%)
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 13 dl vetemjöl (13 dl motsvarar ca 780 g)
  • 1 dl kakao
  • mjöl till utbakning
  • 1 ägg

Fyllning

  • 200 g skalade hasselnötter
  • 3 msk rapsolja
  • 100 g smält mörk choklad

Till servering

  • 4 dl vispgrädde
  • 1/2 dl kakao
  • 2 msk florsocker
  • florsocker att pudra över

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör, mjöl och kakao. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 1 timme.Stjälp upp degen på mjölad bänk. Knåda lätt och dela på mitten. Dela sedan varje halva i 20 bitar (för ca 40 st). Rulla till släta bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Rosta nötterna i ugnen ca 5 minuter. Mixa nötterna med olja och choklad till en kräm i matberedare. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter. Låt svalna.

Till servering: Vispa grädden med kakao och florsocker. Dela bullarna, fyll med hasselnötskräm och chokladgrädde. Pudra över florsocker.

/Receptkälla och Bildkälla

14 reaktioner till “Minisemlor med choklad och hasselnötter

  1. Men alltså så gott det där ser ut, jag kan dessvärre inte äta sådant just nu så vågar inte ens visa det för min make (som är världens kakmonster och som älskar semlor)…för då skickar han nog ner mig för att baka och nej, de där gör jag inte förrän jag själv också kan avnjuta dem 😁

    Gilla

  2. Alltså de ser så sjukt gott ut men synd ja inte tål hasselnötter 😦 Annars hade jag kommit förbi och smakat, tiggt en kopp kaffe av dig och så hade vi kunnat surra som bara den 🙂

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s