Blir det cupcakes eller tårta på morsdag?

Vi har haft en jättehärlig lördag med både oss, i solen och med våra vänner. Nu sitter jag ute med datorn i trädgården på vår baksida och tösen leker i lekparken, samt att hon ätit sin middag ute. Hon var inte hungrig när vi åt innan idag. Det är kyliga vindar, annars är det toppenhärligt väder faktiskt. Bellis vill att vi ska baka cupcakes till imorgon, men jag får se vad det blir, då blir det en liten sats i så fall. Jag älskar ju cupcakes. Det är nog mitt godaste bakverk måste jag säga. Jag är svag för kladdkaka och biskvi också.

Vilket är ert favoritbakverk?

LEILAS CLASSIC CUPCAKES

12 CUPCAKES

DU BEHÖVER

3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

CREAM CHEESE FROSTING
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Strössel eller blommor till
garnering

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

CREAM CHEESE FROSTING

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Bred frostingen på kakorna och garnera med strössel eller blommor.

/Receptkälla