Ät lchf så klarar du coronatider

I dag har vi haft en mysdag här hemma

När man har mysdagar hemma bakar man kladdmuffins, recept se nedan. Dem blev helt perfekta, sådär perfekt krispiga på ytan och kladdiga i mitten. Vet ni jag kommer fortsatt uppskatta mitt hem och min vardag. När egentiden kommer så njuter man extra efter en härlig kvalitetsdag med tösen. Imorgon ska mitt uppdrag in, och jag ska börja med 4:e och sista för denna kursen.

Börja äta lchf istället i dessa coronatider

När jag var och handlade ikväll så var det mycket mer urplockat än jag trodde. Det fanns ingen kyckling alls i de tre frysar som brukar ha fullt. Pasta, krossade tomater, ris, där var det bara massa tomma gap. Alltså detta var väl ingen nyhet det har vi väl hört nu ett ex antal gånger, men det är läskigt. Däremot vill jag inte hålla med om att butikerna inte hinner fylla på. Det tyckte jag vårt Willys gjort i alla fall. Vissa produkter, kyldiskar och mejerier var påfyllt precis som vanligt.

Tänk positivt, börja käka LCHF, så behöver ni inte bry er om kolhydrater som pasta, ris, potatis, bröd, då har ni mat så det räcker och blir över även i coronatider. Man kan göra mycket god mat utan att ha det vanliga tillbehören man har till. Försök tänka positivt, det går om man försöker.

RECEPT PÅ KLADDMUFFINS

• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 1 krm salt
• 100 g smält matfett
• ev glass eller sorbet till servering

Sätt ugnen på 225°C.
Rör ihop ägg och socker – vispa ej.
Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen.
Rör ner det smälta matfettet. Klicka ner smeten i små muffinsformar.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter.
Starta timer

Till servering: Servera dem ljumma tillsammans med glass eller sorbet, eller kalla till kaffet.